Tofu caseiro

Modo de preparo

1 Lave bem o grão de soja e deixe de molho por 8 a 10 horas. 2 Escorra e liquidifique o grão com o 1,200 ml de água (pode liquidificar em duas vezes). 3 Coloque em uma panela grande e deixe ferver por 20 a 25 minutos (cuidado quando levanta fervura que pode sujar o fogão). 4 Deixe esfriar e coe com um pano. 5 O líquido é o leite de soja. 6 Coloque no fogo e deixe amornar. 7 Desligue o fogo e coloque 1 colher de sal amargo dissolvido em 1/2 xícara de água. 8 O leite vai coalhar. Deixe esfriar. 9 Faça uma forma com uma caixinha de leite, faça pequenos furos na caixa e forre-a com um pano e coloque a mistura do leite de soja coalhado. 10 Deixe escorrer e esfriar, até pode colocar um peso em cima e depois desenforme. 11 Dicas para o tofu caseiro ficar mais gostoso: em uma frigideira coloque um pouco de óleo e coloque o tofu em fatias, tempere cada fatia com o tempero preferido (sal, salsinha, pimenta ou sazón etc) e deixe dourar. Fica uma delícia.